Activiteiten & Actueel

Kerstavond Groei & Bloei De Langstraat een korte terugblik…

Dinsdagavond 13 december hebben een kleine 70 aanwezigen genoten van de Kerstdemonstratie die dit jaar verzorgd werd door bloemschiksters en 1 bloemschikker van Groei & Bloei De Langstraat. En natuurlijk ook van de feestelijke hapjes, de mooi aangeklede kersttafels en van de lekkere taart. Meesterservettenvouwster Gonny Jolivet kreeg al het verzoek om een workshop te organiseren. Gonny denkt daar nog even over na, je hoort het vast wel via de Flits wat zij besloten heeft.

Voor een foto verslag, Opens internal link in current windowklik hier.

Ook op veler verzoek de hierbij de recepten van de diverse taarten.

Carrot Cake -  worteltaart

Voor de cake:
250 gr. Bloem
250 gr. Suiker
Snufje zout
1 ½ theelepel natriume bicarbonaat (baking soda) eventueel vervangen door een zakje bakpoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel piment, eventueel vervangen door 1 theelepel koekkruiden
2 ¼ dl. Zonnebloemolie
3 eieren
150 gr. Walnoten grof gehakt
350 gr. Wortelen, fijn geraspt

Voor het glazuur:

100 gr. Verse roomkaas (platte kaas)
2 el. Creme fraiche
1 el. Boter
2 eetl. Citroensap
100 gr. Poedersuiker

Springvorm 26 cm. doorsnede

Verwarm de over voor op 175 o C.
Meng de bloem met de suiker, zout, natrium-bicarbonaat, kaneel en piment. Roer de olie erdoor en klop het mengsel luchting. Voeg dan de eieren toe en klop nog even tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens de noten en wortelen toe en schep alles goed dooreen. Schep het beslag in de ingevette vorm.

Bak de carrotcake in ongeveer 45 minuten gaar in het midden van de oven. Laat de cake iets afkoelen, haal hem dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

Meng voor het glazuur de roomkaas met de creme fraiche en de boter. Roer de poedersuiker erdoor en vervolgens het citroensap. Strijk met een paletmes een dikke laag glazuur over de afgekoelde cake en laat nog even opstijven in de koelkast. Haal de cake ruim voor serveren uit de koeling zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Het lekkerst is om de cake een dag van tevoren te bakken, de smaken trekken dan beter door en de cake wordt smeuïger.

Abrikozentaart met frangipane

Voor de bodem:
160 gram bloem
35 gram poedersuiker
125 gram koude boter in kleine blokjes gesneden
Snufje zout

Voor de vulling
Ca. 6 abrikozen, vers in het seizoen maar uit blik kan ook
200 gr. Amandelspijs, beetje verkruimeld
115 gr. Boter
45 gr. Suiker
Snufje zout
2 grote eieren op kamertemperatuur
30 gr. Bloem

1 springvorm of lage taartvorm ca. 26 cm. doorsnede

Meng voor de bodem de bloem met suiker en zout en doe er dan de stukjes boter bij. Meng snel met de hand of eventueel in de keukenmachine met pulsestand tot een samenhangend deeg. Meestal moet je bij gebruik van de keukenmachine nog even na kneden tot het deeg een bal vormt. Laat het deeg ( in plasticfolie gewikkeld) in de koelkast even rusten en steviger worden; minstens een half uur, maar langer kan en is vaak beter.

Vet intussen de bakvorm in met boter. Verwarm de oven voor op 180 oC. Rol je deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed je bakvorm hiermee. Prik het deeg op de bodem in en zet de vorm met het deeg in de warme oven. Bak ca. 10 minuten tot het deeg lichtgekleurd is.

Mix intussen de boter met suiker, zout en amandelspijs. Voeg een voor een de eieren toe en als laatste de bloem. Stort dit mengsel in de vorm met het deeg en strijk uit over de bodem. Druk dan de halve abrikozen erin. Zet de vorm in de oven en bak ca. 35-40 minuten tot alles gaar is. Laat de taart in de vorm afkoelen.
Om te voorkomen dat de randen van de deegbodem te donker worden kun je deze voor het afbakken bekleden met repen aluminiumfolie.

Chocoladetaart zonder bakken

1 pak bastognekoeken
150 gram boter
3 grote repen pure chocolade ca. 500 gr.
½ liter slagroom
3 eetlepels suiker.

Springvorm 26 cm. doorsnede

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Smelt de boter zachtjes en verkruimel de bastognekoeken. Meng de gesmolten boter met de koekkruimels en stort deze massa in de springvorm. Goed aandrukken tot je een stevige bodem krijgt.
Klop 2/3 van de slagroom stevig met de suiker, het hoeft niet helemaal stijf te zijn. Smelt de in stukjes gebroken chocolade samen met de resterende slagroom au bain-marie tot de chocolade helemaal gesmolten is. Laat heel even iets afkoelen en meng de chocolade dan met de stijfgeklopte slagroom. Voeg eventueel nog een scheut Amaretto o.i.d. toe. Stort de massa op de koekbodem en laat opstijven in de koelkast. Tenminste een halve dag, langer is nog beter.

Haal als alles stevig is de rand van de springvorm en schuif voorzichtig de taart op een schaal. Bestrooi met cacaopoeder en snijd in kleine puntjes. Het is heel machtig, maar erg lekker.
Je kunt deze taart ook prima als dessert gebruiken, b.v. met een klein bolletje vanille ijs erbij.

Cranberry cake op-zijn-kop

Voor de cake:
250 gr. Boter
250 gr. Suiker
250 gr. Bloem
4 middelgrote eieren
1 zakje Vanillesuiker
½ zakje Bakpoeder
2 theelepels kaneel
Snufje zout

Voor de vulling:

Zakje Cranberries
Ca. 50 gram boter
50 gram lichte basterdsuiker.

Springvorm 26 cm. doorsnede

Ovenstand hete lucht 155 oC of 160 oC elektrisch.

Bekleed de bodem van de springvorm en eventueel de rand met bakpapier. Verwarm de oven voor en zet de springvorm met de basterdsuiker en de boter in klontjes verdeeld in de oven.

Mix de boter romig met de suiker en vanillesuiker. Voeg snufje zout toe en klop een aantal minuten luchtig. Voeg dan een voor een de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei is opgenomen. Voeg de bloem en het bakpoeder en kaneel toe en klop alles snel en kort door elkaar.

Was de cranberries en doe ze in de bakvorm waarin de basterdsuiker en boter nu gesmolten zijn. Doe het beslag hierboven op en zet de vorm iets onder het midden van de oven en bak in ca. 35-40 minuten gaar.
Laat de cranberriecake  afkoelen en stevig worden in de vorm en stort daarna op bord of rooster. Verdeel in puntjes en serveer eventueel bestrooid met poedersuiker.

meer

 

 

 

23
Jan
Koning Winter
23
Jan
GLASKUNST